Ingredientes:

1 lata de Atún Dolores en agua

•   2 dientes de ajo, machacados

•   1 taza de vino blanco seco

•   1/4 taza de vino de Jerez

•   1/2 kilo de queso brie, sin las orillas y en cubos

•   1 cucharada de fécula de maíz

•   1 pizca de nuez moscada recién rallada

•   Sal y pimienta blanca molida al gusto

Preparación:

Unta el ajo sobre el fondo y las paredes de tu cazuela de foundue, dejando los trozos triturados en el fondo. También puedes preparar el fondue en una cacerola regular. Agrega el vino blanco y el vino de Jerez y calienta a fuego medio-bajo.

Revuelca los cubos de queso en la fécula de maíz hasta cubrirlos perfectamente. Cuando el vino esté caliente, agrega el queso y el atún. Revuelve lentamente con una cuchara de madera al principio y después utiliza un batidor de globo.

Cuando el queso se haya derretido, retíralo del fuego y ralla sobre éste un poco de nuez moscada. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. El fondue debe estar cremoso y cubrir una cuchara de madera. Si se ve un poco aguado, agrega más queso. Si está demasiado espeso, agrega un chorrito de vino.