Reparte la mezcla en 4 cuencos para sopa y en cada uno espolvorea un poco de queso desmenuzado, aceitunas y menta. Sirve.
Ingredientes:
2 tazas de pulpa de sandía en trozos
2 tomates en cuartos
2 cdas de almendras
1/2 cebolla escalonia, en cuartos
1 cda de jugo de limón fresco
1 cda de vino tinto
1 cdita de aceite de oliva
2 cdas de queso feta desmenuzado
1 cda de aceitunas negras picadas
2 cditas de menta fresca
Preparación:
En la licuadora o en la procesadora de alimentos coloca los trozos de sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Enciende hasta que se forme una mezcla homogénea y muy suave.
Reparte la mezcla en 4 cuencos para sopa y en cada uno espolvorea un poco de queso desmenuzado, aceitunas y menta. Sirve.
Ingredientes
Una caja de tartaletas.
3 latas de Atún Dolores.
3 huevos.
1 paquete y medio de nata pequeños.
Cebolla en polvo.
Pimienta y nuez moscada.
Queso rallado emmenthal.
Preparación:
1. Pon en el vaso de la batidora los huevos, la nata, la cebolla, una pizca de pimienta y otra pizca de nuez moscada. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el Atún Dolores desmenuzado y vuelve a batir.
3. Rellena las tartaletas con esta mezcla, espolvorea queso rallado por encima y las gratina en el horno hasta que el queso esté dorado.
Para hacer unas tartaletas variadas podemos utilizar la misma crema pero en vez de Atún Dolores, mezclarle el jamón cocido o jamón serrano .
Ingredientes:
100 grs. mantequilla con sal a temperatura ambiente
100 grs. azúcar
2 huevos grandes ligeramente batidos
100 grs. harina leudante o de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
También necesitará 100 ml almíbar de vainilla (indicaciones más abajo) para pincelar los panquecitos cuando salgan del horno.
Elaboración de los panquecitos:
1. Precalentar el horno a 180 C°
2. Colocar en un bol: mantequilla, azúcar y vainilla, batir hasta que la crema sea pálida y esponjosa.
3. Aparte batir los huevos ligeramente, y agregarlos poco a poco en partes a la mezcla de mantequilla, batiendo muy bien después de cada adición.
4. Una vez integrados los huevos a la mezcla, se agrega la harina a baja velocidad o a mano. Sin mezclar demasiado.
5. Colocar la mezcla en los moldecitos preparados. Llenarlos hasta la mitad.
6. Hornear durante 20 minutos aprox.
7. Sacar del horno, pincharlos con un palillo, y aún tibios pincelarlos o bañarlos con el almíbar de vainilla.
8. Decorarlos con la crema de mantequilla suiza o cualquier otra crema de su gusto cuando estén completamente fríos.
Para el almíbar de vainilla:
5 cucharadas de agua
75 grs. azúcar
El contenido de media rama de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
Colocar el agua y el azúcar en una ollita profunda sobre fuego hasta que se derrita y el azúcar y hierva. Retirar del fuego y dejar que enfríe. Una vez fría, agregar la vainilla y mezclar.
Para la crema de mantequilla suiza: (la mitad de esta receta es suficiente para cubrir los 12 panquecitos)
4 claras de huevos grandes (o 5 si son pequeños)
200 grs. de azúcar
340 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1.Calentar las claras con el azucar en un bowl resistente al calor en baño de María, revolviéndolas continuamente hasta alcanzar una temperatura de 60 grados centígrados (140 grados F aprox.) y mantenerlas en esa temperatura por unos cinco minutos.
2. Batir durante unos cinco minutos o hasta que se forme un merengue con picos espesos.
3. Una vez frío el merengue, agregar la mantequilla y batir a velocidad media por varios minutos hasta tener una crema sedosa, por último agregar la vainilla y batir hasta que se incorpore.
4. Colocar en una manga pastelera y proceda a decorar los cupcakes a su gusto.
Ingredientes:
6 calabacitas tiernas
2 latas de Atún Dolores
2 tazas de queso manchego
2 cucharadas de harina
1/2 taza de crema
1 taza de elote desgranado (opcional)
Un poco de sal
Preparación:
1. Engrasa un refractario y acomoda las calabacitas cortadas en rodajas.
2. En la media taza de crema revuelve la harina y las dos Atún Dolores. escurridas y con el atún muy bien desbaratado.
3. Ya que este bien mezclado le agregas las 2 tazas de queso y sal, y vacía sobre las calabacitas. En esta parte si gustas agregar el elote a la mezcla puedes hacerlo, es opcional.
4. Acomoda lo para que quede parejo y hornea a 250° C por 25 min tapado con aluminio.
5. Los últimos 10 minutos destapa para que se dore por encima y listo.
Ingredientes:
350gr de plumitas cocidas.
200gr de Atún Dolores.
2 Peras maduras.
3 Cebollas cortadas en rodajas finas.
100gr de queso cremoso ligero tipo Ricotta.
3 Cucharadas de nata ligera.
3 Cucharadas de agua helada.
Preparación:
Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente. Escúrrala, pásela por agua fría y vuélvala a escurrir. Déjela enfriar.
Ponga el Atún Dolores con la pasta en una sartén, cubre con agua fría y déjala cocer a fuego lento durante 8 minutos, o bien hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retírelas de la sartén, déjelas enfriar, córtelas en lonchas delgadas y colóquelas en una fuente junto con la pasta ya fría.
Corta las peras por la mitad y quita el corazón. Corta en finos pedazos del mismo tamaño e incorpórelas a la fuente de la pasta junto con las cebollas.
Mezcle en un ayudante de cocina el queso cremoso y la nata con 3 cucharadas de agua helada, ¼ cucharadita de sal y lo mismo de pimienta, hasta que se convierta en una pasta fina. Emplee esta salsa para aliñar la ensalada, y remueva para mezclarlo todo. Disponga la ensalada en una fuente de servir, o bien en una bandeja. Decora con trocitos de cebolla, si lo desea.
Ingredientes
Prepara un huevo revuelto sazonado con orégano y si quieres agrega un poco de cebolla. Colócalo entre 2 panes integrales tostados y decora con 4 rebanadas de jitomate. Para finalizar, agrégale las 2 tiras de tocino.
Ingredientes:
Corta una pechuga de pollo en cuadritos. Cocínala en un sartén con un poco de aceite de oliva y sazónala con ajo y un poco de pimienta. Cuando cambie de color agrega 1 taza de espárragos rebanados y cocina durante 3 minutos más. Agrega 1 cucharada de salsa de soya y 2 cucharadas de jugo de naranja. Revuelve bien y sirve.
Ingredientes:
Haz un guacamole con 1/3 de aguacate, cebolla y jitomate. Úntalo sobre una rebanada de pan y coloca un trozo de salmón fresco encima.
Se trata de un barquito de vela, hecho con un panecillo, relleno ensalada.
Ingredientes
Preparación
1. Quitar la tapa a unos panecillos de pan y caliéntalos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla a partes iguales.
2. Retirar parte de la miga central del pan.
3. Preparar una ensalada con dados de jamón york y melón, pimiento rojo, chicharos y Atún Dolores en Agua.
4. Aderezar al gusto con aceite, vinagre y sal.
5. Rellenar cada barquito con la ensalada.
6. Para hacer la vela solo necesitas un palillo y un trozo de queso manchego.
Ingredientes:
150 gms de cacahuate ya limpio sin cutícula
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 tazas de hielo frape
1 taza de ron blanco o aguardiente de caña
Preparación:
1. Mezclar todo en la licuadora y servir inmediatamente
