June 2012
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Rollos de lechuga con Atún Dolores
Ingredientes:
hojas de lechuga
1 lata de Atún Dolores con verduras
jugo de un limón
Palillos
Preparación:
Poner en cada hoja de lechiga un poco de ensalada de atún y agregarle limón.
Enrollar y sujetar con un palillo.
Ensalada de frutas
Ingredientes:
440 g de piña picada (natural o enlatada en su jugo)
1 manzana pelada y picada
1 naranja pelada, picada y su jugo
1 plátano en rebanadas
150 g de uvas partidas a la mitad y sin semillas
Preparación:
1.
Mezcla la piña, manzana, naranja plátano y uvas en un tazón grande. Agrega el jugo de la piña y la naranja y deja enfriar hasta que la sirvas.
Crema para postres
Ingredientes:
2/3 taza (155 g) de azúcar refinada
1½ cucharadas de harina
1½ cucharadas de zumo de naranja
½ taza (125 ml) de jugo de naranja
1½ cucharadas de jugo de limón amarillo (eureka) fresco
1 huevo
3 cucharadas (60 g) de crema batida
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, a excepción de la crema batida, en una cacerola a fuego medio. Revuelve...
Ensalada verde con Atún Dolores
Ingredientes:
1 lechuga fresca picada
1 ramo de espinacas cortadas y desinfectadas
1 pimiento verde en rajas
1 lata de Atún Dolores en aceite
Para el aderezo:
Aceite de oliva extra virgen
1 jotimate bola
4 ramitas de cilantro
2 ramitas de albahaca
Pimienta
Preparación del aderezo:
Hacer el tomate puré.
Picar el cilantro y la albahaca y mezclarlos juntos con el aceite
Agregar la...
Smoothie de frutas
Ingredientes:
2 plátanos congelados, pelados y en trozos
1/2 taza de moras azules congeladas
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de miel (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
Coloca los plátanos, moras y jugo en una licuadora. Licua hasta formar una especie de puré. Agrega la miel y/o la vainilla al gusto. Utiliza más o menos líquido...
Pasta con Atún Dolores y alcaparras
Ingredientes:
1 paquete de pasta corta
1 cuchara de chile de árbol
1 lata de Atún Dolores en agua
60 gr de aceitunas negras en trozos
90 gr de alcaparras
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
cocer la pasta con un poco de aceite de oliva por 10 minutos.
Escurrir y mezclar con el atún, las aceitunas y las alcaparras.
Ensalada tropical con Atún Dolores
Ingredientes:
1 pepino rallado
1 mango cortado
Cilantro finamente picado
1 lata de Atún Dolores con verduras
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes y servir.
Tip: lo puedes acompañar con un aderezo casero: Mezcla el jugo de un limón con chile de árbol.
Ensalada hawaiiana con Atún Dolores
Ingredientes:
1 lata de Atún Dolores con verduras
Lechuga picada
Piña cortada en trozos
1 jitomate bola cortado en cubitos.
Jugo de una naranja
Pimienta
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y agrega el juego de la naranja y la pimienta.
Acompaña con galletas saladas.
Tacos de Lomos de Atún Dolores.
Ingredientes:
8 tortillas de maíz
1 empaque de Lomos de Atún Dolores
1 jitomate cortado en cubos
1 aguacate cortado en rodajas
Jugo de Limón
Pimienta
Cilantro picado
Preparación:
Mezclar el jugo de limón con la pimienta y el cilantro.
Calentar los lomos de atún en una sartén por unos minutos.
Retirar los lomos de la sartén y calentar las tortillas.
Poner las tortillas en un plato y...
Parfait de Moras azules con granola
Ingredientes
Porciones: 4
125 grs de moras azules frescas
100 grs de granola
150 grs de yogurt natural bajo en grasa
Preparación
En una copa o vaso alta pon una capa de granola. Agrega una capa de moras azules frescas y cubre completamente las moras con yogurt. Continua el proceso de capas hasta llenar toda la copa. Adorna con un poco de granola. Si lo deseas, agrega miel para dar...
Pasta a los dos quesos con Atún Dolores.
Ingredientes:
1 paquete de fettuccine
180 gr de queso crema
120 gr de queso parmesano
150 ml de crema
180 ml de vino blanco
1 cucharada de pimienta negra molida
2 latas de Atún Dolores en aceite, escurridas.
Preparación:
Cocinar la pastad acuerdo al tiempo indicado en el empaque.
Derretir el queso crema junto con la crema, agregar el queso parmesano y el vino.
Mezclar la salsa con...
Ravioles rellenos de Atún Dolores
Ingredientes:
2 latas de Atún Dolores con verduras
1 cda de cebollín
30 ml de crema light
½ cucharada de salsa inglesa
½ medio chile de árbol
Pasta para ravioles
60 ml de vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación:
Pica finamente el cebollín y el chile de árbol.
En un bowl mezcla la ensalada de atún con la crema, la salsa inglesa y el chile de árbol.
Rellenar cada ravoli con la...
Sopa de tomate, albahaca y Atún Dolores
Ingredientes:
3 tomates bola, maduros
100 grs de jitomates cherry
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 lata de Atún Dolores en aceite
300 gramos de queso mozzarella
4 ramitas de albahaca finamente picada
Agua
Preparación:
Licuar todos los ingredientes a excepción del atún, con un poco agua.
Poner a hervir en un olla la mezcla y agregarle el atún. Dejar al fuego 10 minutos y servir.
Tiritas de ventresca
Ingredientes:
1 paquete de ventresca de Atún Dolores
1 Tomate cortado
Jugo de dos limones
Pimienta
Tiritas de tortilla
Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Cortar la ventresca en tiritas y freírla en una sartén con aceite de oliva.
Retirar y marinarlas en el jugo de limón con pimienta por 10 minutos.
Servir y acompañar con las tiritas de tortilla y el tomate.
Dim Sum de Atún Dolores
Ingredientes:
Para la salsa:
1 taza de salsa de soya 1cda. De pasta de chile y ajo 1 ½ cucharadas de ajonjolí tostado Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el dim sum:
12 piezas de psta de huevo wonton cuadrada 180 ml de salsa de soya para dim sum
Relleno:
2 latas de Atún Dolores en aceite 2 latas de Atún Dolores con chipotle 2 cebollas cambray 1 pieza de jengibre, mediana 1 cda...
Linguini con Atún Dolores
Ingredientes:
• 750 g de pasta linguini
• 150 ml de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla morada finamente picada
• 2 latas de Atún Dolores chipotle
• 6 jitomates saladet sin semillas y picados
• ½ manojo de albahaca fresca picada
50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Cocina el linguini al dente en una olla grande con agua salada hirviendo (aproximadamente 10...
Fondue de queso brie con Atún Dolores
Ingredientes:
1 lata de Atún Dolores en agua
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de vino de Jerez
• 1/2 kilo de queso brie, sin las orillas y en cubos
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• Sal y pimienta blanca molida al gusto
Preparación:
Unta el ajo sobre el fondo y las paredes de tu cazuela de foundue,...
Dip de Atún Dolores
Ingredientes:
2 latas de Atún Dolores en aceite
200 grs de queso crema
1/2 cebolla picada
Chiles jalapeños en vinagre, picados y sin semillas (opcional o a gusto)
Preparación:
Agregar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien con una cuchara hasta que se hayan integrado completamente.
Servir con galletas saladas, tostaditas o rodajas finas de pan tipo baguette
Discada marina de Atún Dolores
Ingredientes:
1 empaque de ventrescas de Atún Dolores
1 empaque de lomos de Atún Dolores
5 latas de Atún Dolores en agua, escurridas
1/2 Kg. salchicha
-1/4 Kg. chorizo rojo de cerdo
-1/4 Kg. tocino/tocineta/panceta
-2 cebollas medianas
-2 pimientos verde
-2 tomates rojos
-2 dientes de ajo
-sal al gusto
pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Picar todos los...
Linguini con Atún Dlores
Ingredientes:
• 750 g de pasta linguini
• 150 ml de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla morada finamente picada
• 2 latas de Atún Dolores chipotle
• 6 jitomates saladet sin semillas y picados
• ½ manojo de albahaca fresca picada
50 g de queso parmesano rallado
Cocina el linguini al dente en una olla grande con agua salada hirviendo (aproximadamente 10...
Chilaquiles verdes con Atún Dolores
• Chilaquiles:
• 12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos
• 1½ tazas de salsa roja picante
• 1½ tazas de crema
• 1 lata de Atún Dolores al pibil
• 1 taza de queso fresco rallado
• ¼ de cebolla en rebanadas
• Salsa roja picante:
• 2 tomates cortados en cuatro
• 3 chiles serrano
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• pimienta al gusto
• sal sazonada al gusto
½...
Bruschetta de queso con Atún Dolores
Ingredientes:
• 1 barra de pan rústico artesanal en rebanadas gruesas
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 75 g de aceitunas negras sin hueso y rebanadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 2 jitomates...
Ventresca de Atún Dolores a la Tampiqueña
Ingredientes:
1 Cebolla
3 Aguacates Maduros
Zumo de 10 Limones o 5 Naranjas
¼ de Queso Manchego
1 empaque de ventresca de Atún Dolores
2 Jitomate
½ Kilogramo de Tortilla
2 Chiles Pasilla o Anchos
Sal al Gusto
Aceite Vegetal
Preparación:
Macerar la ventresca con el limón o la naranja y la sal. Dejarla así durante 15 minutos, mientras tanto; remojar los chiles con agua tibia para poderlos tostar y...
Sandwich de Atún Dolores con ensalada.
Ingredientes:
2 cucharadas de puré de tomate
• 1/2 taza (125 ml) de jugo de limón fresco (unos 3 limones)
• 1 1/2 cucharaditas de cilantro, molido
• 1 lata de Atún Dolores en agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile, picado
• 3 tazas (250 g) de col verde, desmenuzada
• 2 zanahorias medianas, ralladas
• 1 pimiento rojo...
Lomos de Atún Dolores con puré de arándanos y...
Ingredientes: 1 empaque de lomos de Atún Dolores 1 cebolla 1/2 manzana roja 250 ml de nata 1 paquete de arándanos (deshidratados ó naturales) Sal Ajo en polvo Molinillo de 4 pimientas (rosa, blanca, verde y negra) Especias para pescado (uso una mezcla ya hecha que contiene cebolla , pimentón , tomillo , perejil y pimentón ) 1 vaso de vino tinto aceite de oliva extra virgen Preparación: Si...
Atún Dolores con champiñones
Ingredientes:
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 250g de champiñones frescos, rebanados
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata de Atún Dolores en agua, escurrida
Preparación:
Saltea el ajo en aceite de oliva por 1 ó 2 minutos, cuidando que no se dore. Agrega los champiñones y cocina durante 2...
Atún Dolores en salsa Matushsisa.
Para la salsa:
2 cebollas rojas
2 cebollas blancas
150 cc de salsa de soya light
150 cc de vinagre
100 cc de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mostaza en polvo
100 cc de aceite de uva
100 cc de aceite de sésamo
Sal y pimienta a gusto
2 latas de Atún Dolores en aceite, escurridas
Preparación:
Para preparar la salsa hay que picar las cebollas y rociar con la salsa de soja, el...
Panecillos a la florentina con Atún Dolores.
Ingredientes: 1 cda. de aceite vegetal
400 g de hojas de espinacas baby
4 huevos
1 cdita. de vinagre de vino blanco
4 panecillos integrales tipo inglés, a la mitad
2 tomates picados
2 yemas de huevo
1 cdta. de mostaza tipo Dijon
1⁄2 taza (130 g) de jocoque
8 cebollines, picados
1 lata de Atún Dolores chipotle
Preparación:
Primero prepara la salsa. Bate las yemas, la mostaza...
Marmitako de Atún Dolores
Ingredientes:
Lomos de Atún Dolores
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Tomate natural triturado
Papas
Caldo de pescado (mejor natural)
1 Ñora (pimiento rojo seco)
1 Guindilla
Sal
Azafrán
Preparación:
Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla...
Atún Dolores Diablillo.
Ingredientes
2 Latas de Atún Dolores en agua
1 Jitomate saladet
Cebolla blanca
2 Chiles chipotles
1 Limón
Sal
Salsa de soya o salsa inglesa
1 Aguacate
Pimienta negra molida
1 Paquetito de Tostadas o galletas saldas
Aceite vegetal
Modo de preparacion
Pica finamente la cebolla, el jitomate y los chiles chipotles. Escurre bien el atún y resérvalo.
Fríe a fuego medio las verduras y los chiles,...
Rollos de Ventresca empanizados
1 Paquete de Ventresca de Atún Dolores
Clara de huevo
Paquete de empanizador
Queso Philadelphia
Jamón de pechuga de pavo
Palillos
Aceite de Oliva extra virgen
Preparación:
Untar las ventrescas con el queso Philadelphia, colocar el jamón y enrollarlas con un palillo.
Pintar cada rollo con la clara del huevo y pasar por el empanizador.
En una sartén caliente colocar el aceite y freír...
Panes tostados de Atún Dolores
Ingredientes:
1 Lata de Atún Dolores pibil
Rebanadas de queso manchego
Pan tostado
Preparación: poner en cada pan tostado una porción de Atún Dolores pibil y cubrir con una rebanada de queso manchego.
Meter a un mini hornito hasta que el queso se gratine.
Servir.
Quesadillas de Atún Dolores con chipotle y pibil.
Ingredientes:
1 Lata de Atún Dolores chipotle
1 Lata de Atún Dolores al pibil
Queso tipo machego rallado
Tortillas de harina
Preparación: Poner a calentar las tortillas en una sartén.
Agregar el queso y el atún. Doblarlas y calentar hasta que el queso se derrita.
Servir con la salsa de tu preferencia
Guiso aromático de Atún Dolores,
Ingredientes:
2 Latas de Atún Dolores en aceite
250 grs. de tomates
4 Zanahorias
1 Cebolla
1 Vasito de vino blanco
Mantequilla
Tomillo
Laurel
Pan rallado
Preparación:
Pasos previos: pelar y trocear los tomates; pelar y picar la cebolla; pelar y rallar las zanahorias.
Primeramente en una sartén con un poco de mantequilla doramos las zanahorias ralladas. Después añadimos la cebolla y rehogamos unos...
Sushi spicy de Atún Dolores.
Ingredientes
4 Tazas de Arroz para sushi
4 Hojas de Nori (alga)
1/4 Taza de Mayonesa
2 Cucharadas de Mostaza Dijon
1 Cucharada de Sencha (chile oriental)
2 Cucharadas de Cebollín finamente picado
4 Cucharadas de Masago (hueva de pez volador)
Lomos de Atún Dolores
1 Pepino pelado y cortado en juliana
Modo de preparacion
En un recipiente hondo haz la salsa spicy mezclando la mayonesa, la...
Ventrescas de Atún Dolores con Verduras
Ingredientes:
Ventrescas de Atún Dolores,
50 gramos de almendras laminadas,
Salsa alioli,
1 Cebolla,
1 Calabacín,
1 Berenjena,
1 Pimiento rojo,
1 Pimiento verde,
250 gr. de tomate triturado,
2 Dientes de ajo,
Aceite de oliva,
Sal, pimienta,
Un vaso de vino blanco.
Preparación:
Lava las verduras y córtalas en dados de igual tamaño. Sofríe la cebolla y el ajo picado en...
Atún Dolores con Setas.
Ingredientes:
Medallones de Atún Dolores
200 gr. de setas de cardo
2 Dientes de ajo
2 Tomates rallados
1 Zanahoria
1 Cebolla
½ Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Una cucharadita de pimentón
Una hoja de laurel y 50 ml. de vinagre de Jerez.
Preparación: 1. Picar las setas de cardo y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando éstas se encuentren bien doradas,...
Tempura de Atún Dolores.
Ingredientes:
100 gr. de ramilletes de coliflor
100 gr. de ramilletes de brócoli
1 Calabacín mediano
2 Zanahorias
100 gr. de champiñones
2 Latas de Atún Dolores en aceite, escurridas.
1 Taza de harina
Aceite de oliva
Pan tipo baguette
Para el rebozado:
200 gr. de harina
7 Cucharadas de aceite de oliva
10 cucharadas soperas de agua helada
1 huevo
1 cucharada de sal
Preparación:
Limpiar y cortar...
Papas Alioli con Atún Dolores.
Ingredientes:
1 Lata de Atún Dolores en aceite
6 Papas medianas
Agua
Un puñado de Sal
2 Dientes de Ajo
125 ml. de leche
El Zumo de 1/2 limón
1/2 Cucharadita de sal
125 ml. aceite de oliva
Preparación:
1. Para la salsa: picar los ajos, batirlos con la leche, la sal y el zumo del limón. Batir hasta que tenga una consistencia parecida a la mayonesa.
2. Hervir las papas, hasta que estén suaves,...
Mini Pizzas de Atún Dolores
Ingredientes:
4 Rebanadas de pan blanco
Salsa de tomate
2 Latas de Atún Dolores en Agua
Rebanadas de jamón cortadas en cubos
Piña en trozos
Queso manchego
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Cortar las rebanadas de pan en forma circular, untarlas la salsa de tomate.
Mezclar el atún con el jamón y la piña.
Colocar un poco de la mezcla sobre los panes.
Agregar el queso manchego y meter al...
Lomos de Atún Dolores con Vegetales.
Ingredientes:
1/2 libra de pasta linguini, sin cocer
1 empaque de Lomos de Atún Dolores
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
3 calabacines, rebanados
3 calabacitas amarillas, rebanadas
4 dientes de ajo, bien picados
1-1/2 taza de mezcla de tres quesos italianos Kraft
1/4 taza de albahaca fresca picada
1/4 taza de queso parmesano...
Rollo de Atún Dolores
Ingredientes:
1 Bolsa de pan integral grande
4 Latas de Atún Dolores con verduras
Mayonesa Light
Leche deslactosada
Preparación:
Sobre un mantel, poner el pan (con la orilla previamente cortada) en forma de cuadrícula.
Con una cuchara, rociar leche entre las separaciones de los panes para que sea más fácil hacer el rollo.
Mezclar la mayonesa con el atún y colocar encima de los panes, hasta que...
