June 2011
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Crema de Atún Dolores
Ingredientes (rinde 6 porciones)
2 latas de Atún Dolores en aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
1 papa grande cocida y pelada, en cubos
1 taza de poro rebanado
1 taza de caldo de verduras
• sal y pimienta
4 tazas de leche
2 tazas de crema
1 taza de poro frito
Procedimiento
1. Escurre el atún pero reserva el aceite. Derrite
la mantequilla en...
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Atún Dolores a la Vizcaína
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
5 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de perejil picado
1 k de jitomate picado en cuadritos
3 latas de Atún Dolores en agua
1/2 k de papitas cambray, cocidas y sin cáscara
12 aceitunas cortadas a la mitad
12 alcaparras
18 almendras peladas y fritas en mantequilla, cortadas a la mitad
6 chiles largos en vinagre,...
