May 2013
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Sopa fría de tomate y sandía
Ingredientes:
2 tazas de pulpa de sandía en trozos 2 tomates en cuartos 2 cdas de almendras 1/2 cebolla escalonia, en cuartos 1 cda de jugo de limón fresco 1 cda de vino tinto 1 cdita de aceite de oliva 2 cdas de queso feta desmenuzado 1 cda de aceitunas negras picadas 2 cditas de menta fresca
Preparación:
En la licuadora o en la procesadora de alimentos coloca los trozos de...
Tartaletas saladas de Atún Dolores o Jamón
Ingredientes
Una caja de tartaletas.
3 latas de Atún Dolores.
3 huevos.
1 paquete y medio de nata pequeños.
Cebolla en polvo.
Pimienta y nuez moscada.
Queso rallado emmenthal.
Preparación:
1. Pon en el vaso de la batidora los huevos, la nata, la cebolla, una pizca de pimienta y otra pizca de nuez moscada. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el Atún Dolores desmenuzado y vuelve...
April 2013
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Cupcakes de Vainilla
Ingredientes:
100 grs. mantequilla con sal a temperatura ambiente
100 grs. azúcar
2 huevos grandes ligeramente batidos
100 grs. harina leudante o de repostería 1 cucharadita de extracto de vainilla También necesitará 100 ml almíbar de vainilla (indicaciones más abajo) para pincelar los panquecitos cuando salgan del horno. Elaboración de los panquecitos: 1. Precalentar el horno a...
Molde de Calabacitas con Atún Dolores
Ingredientes:
6 calabacitas tiernas 2 latas de Atún Dolores 2 tazas de queso manchego 2 cucharadas de harina 1/2 taza de crema 1 taza de elote desgranado (opcional) Un poco de sal
Preparación:
1. Engrasa un refractario y acomoda las calabacitas cortadas en rodajas. 2. En la media taza de crema revuelve la harina y las dos Atún Dolores. escurridas y con el atún muy bien desbaratado. 3. Ya que...
Ensalada de Pasta, Atún Dolores y Pera
Ingredientes:
350gr de plumitas cocidas. 200gr de Atún Dolores. 2 Peras maduras. 3 Cebollas cortadas en rodajas finas. 100gr de queso cremoso ligero tipo Ricotta. 3 Cucharadas de nata ligera. 3 Cucharadas de agua helada.
Preparación:
Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente. Escúrrala, pásela por agua fría y vuélvala a escurrir. Déjela enfriar....
March 2013
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Sándwich de huevo con verduras
Ingredientes
1 huevo
orégano
1/2 cucharadita de orégano
2 panes integrales
1/2 jitomate
Una rebanadita de cebolla
2 tiras de tocino
Prepara un huevo revuelto sazonado con orégano y si quieres agrega un poco de cebolla. Colócalo entre 2 panes integrales tostados y decora con 4 rebanadas de jitomate. Para finalizar, agrégale las 2 tiras de tocino.
Pollo a la naranja con espárragos
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de espárragos rebanados
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de naranja
sal de ajo y pimienta al gusto
Corta una pechuga de pollo en cuadritos. Cocínala en un sartén con un poco de aceite de oliva y sazónala con ajo y un poco de pimienta. Cuando cambie de color agrega 1 taza de espárragos rebanados y...
Sándwich de salmón con aguacate
Ingredientes:
1/3 de aguacate
un pedacito de cebolla
1/2 jitomate
1 trozo de salmón fresco
una rebanada de pan.
Haz un guacamole con 1/3 de aguacate, cebolla y jitomate. Úntalo sobre una rebanada de pan y coloca un trozo de salmón fresco encima.
February 2013
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Barquito de vela con Atún Dolores
Se trata de un barquito de vela, hecho con un panecillo, relleno ensalada.
Ingredientes
Panecillos
Dados de jamón york
Dados de melón
Pimiento rojo ( al gusto)
Chícharos
Atún Dolores en agua
Vinagre
Sal
Queso manchego
Aceite de oliva
Mantequilla
Palillos
Preparación 1. Quitar la tapa a unos panecillos de pan y caliéntalos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla a partes...
Torito de cacahuate
Ingredientes: 150 gms de cacahuate ya limpio sin cutícula 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2 tazas de hielo frape 1 taza de ron blanco o aguardiente de caña Preparación: 1. Mezclar todo en la licuadora y servir inmediatamente
Molotes
Ingredientes: 4 plátanos machos maduros 1½ tazas de frijoles negros refritos Harina para enharinar Aceite de maíz para freír.
Para los frijoles refritos: 125 gramos de manteca de puerco ¼ de cebolla finamente picada 1½ tazas de frijol negro cocido ½ taza de caldo de frijol Sal al gusto. Preparación: 1. Los plátanos se cuecen con todo y cáscara en agua hasta que estén muy suaves; se escurren y...
Pescado a la Veracruzana
Ingredientes: 1/2 Kilo de tomates rojos 5 Rajas de chile jalapeño en escabeche 1 Cebolla blanca mediana 2 Dientes de ajo 4 Cucharadas soperas de aceite de oliva 15-20 Aceitunas verdes 2 Cucharadas soperas de alcaparras (opcional) 1 Cucharadita de orégano deshidratado 1 Hoja de laurel deshidratada 1 Cucharadita de sal 1 Taza de caldo de pollo o agua 800 gramos de pescado blanco en filete (tilapia,...
Enchiladas de pipian
Ingredientes: 1/2 Kg de tortillas 125 gr semilla de pipian pelada 2 piezas de chile de serrano 2 rodajas de cebolla 11/2 taza de agua 2 cdas de aceite Sal PREPARACION: 1. Sazonar el chile y la semilla en el comal o sartén hasta que la mayoría de las semillas se abran (no truenen) 2. Se muele la semilla y el chile con el agua 3. En un sartén se acitrona la cebolla y cuando este lista se incorpora...
January 2013
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Machaca con huevo
Ingredientes: ½ kilo de carne de pierna de cerdo 3 chiles serranos picados 1 cebolla mediana picada 2 jitomates grandes picados 10 ramitas de cilantro picado 3 huevos Sal, pimienta y cominos, al gusto Aceite, el necesario Preparación: 1. Cocina la carne de cerdo en suficiente agua. Una vez cocida, deshebra. 2. Pica finamente los chiles, la cebolla y los jitomates. 3. En una cacerola con poco...
Fresas con crema
Ingredientes: 4 tazas de rebanadas de fresa 2 tazas de rebanadas de plátano 3/4 taza de crema agria 1/4 taza de azúcar morena Preparación: 1. Mezcla las fresas y el plátano. Divide la mezcla uniformemente en 6 platos para postre. 2. Mezcla bien en un recipiente la crema agria y el azúcar. Usando una cuchara, esparce la crema uniformemente sobre la mezcla de fruta. 3. Sirve el postre...
Agua de betabel
Ingredientes: Jugo de piña Betabel: Azúcar Agua Preparación: 1. Coloque en la licuadora el betabel crudo con cáscara y cortado en trozos regulares. 2. Agregue un poco de jugo de piña, tape y licue, agregue el azúcar y el resto del jugo de piña. Licue bien.
Dulce de cajeta
Ingredientes: 230 gramos de azúcar 1 litro de leche baja en grasa 1 cucharadita de bicarbonato disuelto en media taza de agua Procedimiento: 1. Pon la leche y el azúcar a hervir en una cacerola. Asegúrate de dejarlo a fuego lento y no dejes de mover. Poco a poco, ve añadiendo el bicarbonato disuelto en agua. 2. Cuando espese, prueba mover la mezcla con una paleta. La cajeta está lista cuando al...
Enchiladas mineras
Ingredientes
12 Tortillas
15 Chiles guajillos desvenados
1 Diente de ajo
500 grs de queso fresco o ranchero
1 Cebolla
1 Lechuga orejona
500 grs de papas cocidas y cortadas en cuadritos
500 grs de zanahorias cocidas
Rajas de chile jalapeño en vinagre
Sal
Aceite
Procedimiento
Cocer los chiles guajillos en agua y licuarlos con el ajo y la sal. Colar y freír la mezcla en aceite.
Pasar las...
Pacholas
Ingredientes: 1 bolillo, en trocitos ½ taza de leche 800 gramos de carne molida de res y cerdo 100 gramos de tocino, molido 2 huevos 1 cucharadita de mejorana ½ cucharadita de canela molida 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo ½ cebolla mediana, picada finamente 5 ajos, picados finamente Sal, al gusto ½ taza de harina Aceite para freír, el necesario Preparación: 1. Remoja el bolillo en la...
Torta Ahogada
Ingredientes: ½ Kilogramo de maciza de puerco 6 Bolillos 50 Gramos de Chile de Árbol 1 Hoja de Laurel 1 Pizca de orégano 1 Pizca de Mejorana ½ Kilogramo de Jitomate 2 Cebollas Moradas 2 Dientes de Ajo 1 Pizca de Comino 1 Pizca de Clavo 1 Pimienta Aceite Vegetal Sal al Gusto 1/2 Kilo de...
Jericalla
Ingredientes: 1/2 Litro de leche 2 Huevos 1 Raja de canela 125 grs. de azúcar 1 Cucharada de Vainilla Preparación: 1. En una cacerola honda se pone la leche, el azúcar y la raja de canela al fuego medio. 2. Y con una cuchara de madera se mueve un poco de vez en cuando. Cuando empiece el hervor se toma tiempo de 10 minutos para sacar del fuego. 3. En un bol se baten los huevos con un batidor...
Enchiladas Tapatías
Ingredientes:
150 grs de chile guajillo 1 Cebolla mediana 1 Diente ajo Sal al gusto 12 Tortillas medianas o 16 chicas 350 grs. de queso fresco desmoronado Aceite
Para adornar: ½ lechuga orejona en rebanadas delgadas 150 gramos de queso fresco desmoronado 1 cebolla mediana rebanada delgada y desflemada en agua
...
Capirotada
Ingredientes:
4 Piezas de pan “birote” o “bolillos” 5 Tortillas del día anterior 150 grs. de nueces Ciruelas pasa (50 grs.) Uvas pasa (100 grs.) 200 grs. de cacahuate 100 grs. de fruta seca 1 Manzana en trozos sin la cáscara. 1 Plátano en rebanadas 100 grs. de queso cotija 1 Naranja para rallar la cáscara 3 Piezas de piloncillo Rajitas de canela Mantequilla Sal
...
Palomitas con canela
Ingredientes:
1 Puñado de granos de maíz
1 a 2 Cucharadas de aceite de coco u otro aceite
Sal y canela a gusto
Endulzante (opcional)
Preparación:
1. Coloca los granos de maíz en el fondo de la bolsa de papel marrón. No es necesario colocar todos; con llenar una capa de un grano de espesor alcanza para 2 a 3 tazas de popcorn casero.
2. Agrégale aceite y sal a gusto.
3. Cierra la bolsa...
Arroz Rodolfo
Ingredientes:
Arroz ya cocido
Tomate Cherry
Salchicha
Preparación:
1. La base del arroz la preparamos con un recipiente redondo, apretamos dentro de éste el arroz, y volteámos sobre un plato para obtener la forma redonda.
2. Para decorarlo utilizaremos tiritas de aceitunas negras por ojos, un tomatito cherry como nariz y un par de salchichas a la mitad por cuernos.
Galletas Reno
Ingredientes:
Galletas en forma de corazón Pretzels Nutella Lunetas de chocolate
...
Rosca de Reyes
Ingredientes
Para la masa
50 g de levadura prensada
175 g de sustituto de azúcar
3 huevos
100 g de manteca
1 cda de ralladura de limón
1 cda de vainilla
2 cdas de licor
5 cdas de leche
2 cdas de miel
600 g de harina integral
frutas glaseadas c/n
Preparación
De la masa
En un bol colocamos la levadura, la leche tibia, dos cucharadas de azúcar y dos de harina...
Sándwich Reno
Ingredientes: 1 salchicha
1 rebanada de pan integral
1 rebanada de pan negro
1 tomate cherry
Preparación:
1. Corta la salchica en zig-zag y fríela en un sarten.
2. Corta el pan en círculos, colóca uno sobre otro para formar la cara, el tomate para la naríz y la salchicha para los cuernos. Guíate con la foto.
Palitos crujientes de pasta
Ingredientes:
- 6 Hojas grandes de pasta filo
- 25 gr de mantequilla derretida
- Una cucharada de aceite de oliva
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Una cucharada de pimentón
Preparación:
1. Separa cada una de las hojas de pasta y cubre cada una de ellas con un papel de cocina un poco húmedo. Mezclamos la mantequilla derretida y el aceite con un cepillo de cocina y lo vamos pintando...
Tostado Navideño
Ingredientes:
Pan tostado
Mermelada de fresa baja en azúcar
Chocolate blanco derretido
Preparación:
1. Sobre cada rebanada de pan coloca un poco de mermelada hasta cubrir el fondo, con el chocolate en un tipo embudo dibuja figuras con motivos navideños como los de la imagen. Acompaña con tu bebida favorita.
Omelette de Atún Dolores
Ingredientes:
3 huevos 1 lata de Atún Dolores en chipotle Queso rallado Leche baja en grasa Aceite Pimienta Agua Sal
Preparación:
1. Con los huevos, separa las...
Bastoncitos de galleta
Ingredientes: 1 paquete de queso crema 1-1/2 barra de mantequilla, ablandada 1 taza de sustituto de azúcar 2 cucharaditas de vainilla 2-1/2 tazas de harina integral 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 4 cuadritos de chocolate semidulce Chocolate, derretidos 1 paquete de chocolate blanco
Preparación: 1. Precalienta el horno a 350ºF. Mezcla bien el queso crema, la mantequilla, el azúcar y...
Paté de salmón ahumado
Ingredientes:
Un paquete de 150 gr de salmón ahumado
200 gr Queso crema para untar
El jugo de medio limón,
Pequeño manojo de cebollino picado
Palitos para servir el paté.
Preparación:
1. Cortamos el salmón en trozos pequeños, y lo pondremos en un bol junto al queso crema y el jugo del limón. Trituramos todo en la batidora hasta que veamos que la textura es de paté con un tono rosado.
2....
Sopa de frijoles con chorizo
Ingredientes:
200 gramos de chorizo
4 tazas de frijoles ya preparados 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos 1/2 zanahoria cortada en cubitos 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 5 de tomates picados 6 a 8 tazas de caldo de pollo 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel Queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande pon a dorar el...
Ensalada de sandía y mozzarella con albahaca...
Ingredientes:
2 tazas de sandía sin semillas cortada en pequeñas bolas
2 tazas de queso mozzarella fresco cortado
1 taza de albahaca fresca picada
1 manojo de cebollas cambray cortadas y picadas
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta a gusto
Vinagre balsámico a gusto
Preparación:
1. Mezcla la sandía, el queso mozzarella, la albahaca, las cebollas y el aceite. Sazona con...
Copa de yogurt con galleta de manzana
Ingredientes:
6 pzas de Galletas manzana canela
800 ml de Yogurt natural light
3 pzas de manzanas rojas
20g de Margarina sin sal
1 cucharadita de sustituto de azúcar
Preparación:
1. Cortar las manzanas sin pelar en cubos pequeños.
2. Calentar la mantequilla hasta que se funda por completo y agregar las manzanas, dejar a fuego medio moviendo constantemente hasta que la manzana tome un...
Sándwich en corona
Ingredientes: Pan integral
Aderezo de tu preprencia
Queso mozzarella
Preparación:
1. Forma los sándwich de manera tradicional con todos los ingredientes. Al momento de presentarlos es necesario que los formes en círculo.
Manzanas Rellenas
Ingredientes (4 Porciones): 4 manzanas 1 manzana picada y pelada ¼ de taza de arándano deshidratado picado ¼ taza de chabacano deshidratado picado ¼ taza de ciruela pasa deshidratada picada ¼ taza de nuez picada ½ cucharadita de canela en polvo 200g Queso Panela (partido en cuadritos) ½ taza de yogurt natural Preparación: 1. Corta a las 4 manzanas la parte superior y sácale algo de la pulpa,...
December 2012
90 posts
Rosca de vegetales y pan
Ingredintes:
Pan en forma circular
Queso crema
Brócoli al vapor
Pimientos rojos en tiras
Preparación:
1. Corta un poco de la parte superior del pan, unta queso crema, brócoli y pimiento.
2. Ya listos los panes, colócalos en una charola formando un círculo. Adorna a tu gusto.
Fruta Navideña
Ingredientes:
Fresas
Moras azules
Preparación:
1. Sólo necesitas acomodar las frutas de la mejor forma posible para lograr que sean visibles todos los colores de las frutas. Acompaña con un aderezo dulce o un poco de crema.
a
Galletas de jengibre
Ingredientes:
3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla, ablandada 3/4 taza de azúcar morena bien compacta 1 paquete (4 porciones) de pudín instantáneo sabor caramelo 1 huevo 2 tazas de harina integral 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de jengibre en polvo 1-1/2 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1. Bate en un recipiente grande la mantequilla, el azúcar, la mezcla en...
Tostadas con queso a la plancha
Ingredientes:
4 Tostadas
300 g de queso panela
8 cucharadas de salsa verde
2 tazas de acelgas, cocidas y finamente picadas
Sal y pimienta
½ zanahoria, cocida y rebanada en juliana fina
Preparación:
1. Rebana el queso panela en cuatro ruedas del tamaño de la tostada y asa a la plancha de 1 a 2 minutos de cada lado.
2. Mezcla las acelgas con la salsa verde. Sazona al gusto.
3....
Salsa de espinacas
Ingredientes:
300 gr de espinaca picada
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa baja en grasa
1/2 taza de hojas de perejil
3 cebollas verdes
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 diente de ajo
1/2 cuhcaradita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Coloca la espinaca en un tazón y lleva al microondas durante unos 3 minutos aproximadamente. Escurre un poco el contenido...
Ensalada de frutas tricolor
Ingredientes:
1 1/2 tazas de uvas partidas a la mitad
2 pzas de plátano en rodajas
1/2 taza de queso cottage
1 1/2 taza de fresas rebanadas
Preparación:
1. En un plato formar las frutas por colores, primero las uvas en mitades, posteriormente el plátano y para finalizar las fresas.
2. Agregar el queso cotagge sobre las rebanadas de plátano.
Canelones Rellenos de Atún Dolores
Ingredientes:
- 24 canelones - 2 latas de Atún Dolores en agua - 1 tazón de salsa de tomate - 3 huevos cocidos - mantequilla, queso rallado y aceite - 1 cebolla Preparación:
1. Se cuecen los canelones y, una vez escurridos, se colocan sobre un paño para que se sequen. El atún y los huevos se desmenuzan y se revuelven hasta que estén bien mezclados.
2. Se fríe la cebolla picada fina y ,cuando...
Bocaditos de tomates y fresas horneados
Ingredientes:
1 taza de tomates cherry
250 gr de fresas
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
60 gr de queso de cabra
1 baguette grande
4 hojas de albahaca
Preparación:
1. Para comenzar con estos deliciosos bocaditos, lo primero que tienes que hacer es cortar los tomates y las fresas en pequeños trozos. Combina ambos ingredientes en un bowl mediano junto con el...
Sándwich con fresas y plátano
Ingredientes:
Pan de canela
Plátanos cortados en rodajas finas
Fresas cortadas en rodajas finas
Nutella
Mantequilla de maní
Mantequilla
Preparación:
1. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Toma dos rebanadas de pan y unta mantequilla en un lado de cada rebanada. En el lado opuesto de solamente una de ellas, unta la mantequilla de maní.
2. Haz una fina capa de plátanos, y encima de ella...
Ensalada vienesa de pepinos
Ingredientes:
2 pepinos grandes sin semilla 1 cucharada de sal 1/3 taza de vinagre de vino blanco 1/4 taza de agua 2 cucharaditas de azúcar 1 diente de ajo 1 cucharadita de semillas de eneldo
Preparación:
1. Corta los pepinos en rodajas finas. En un recipiente colócalos junto a la sal y deja reposar durante una hora. En una cacerola pequeña coloca el vinagre y el agua y lleva a...
Macarrones con queso y aguacate
Ingredientes:
230 gramos de macarrones
2 dientes de ajo triturados
2 aguacates, pelados y deshuesados
2 cucharadas de jugo de limón
1/3 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina multiuso
1 taza de leche
2 tazas de queso parmesano
Trozos de aguacate para decorar (opcional)
Preparación:
1. Cocina los macarrones según las...
Ensalada tibia de espinaca y Atún Dolores
Ingredientes:
6 tazas de hojas de espinaca
1 lata de Atún Dolores en aceite
1 cebolla o cebollín
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de jugo de limón
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Preparación:
1. Mezclar el aceite, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta en un jarro pequeño. Calentarlo hasta que se entibie. Picar la cebolla o cebollín y mezclarla con el atún.
2. Disponer en un...
